Dans une serre, l'environnement de croissance de la plante est artificiellement ciblé et contrôlé. Des facteurs tels que la température, l'humidité, la lumière et le dioxyde de carbone constituent ce qu'on appelle le « microclimat », que nous stabilisons dans la plage la plus propice à la croissance des cultures grâce à la structure, à l'équipement et aux méthodes de gestion. Comprendre les principes et maîtriser les pratiques sont essentiels pour un fonctionnement efficace et durable des serres.
Contrôle de la chaleur et de la température. La croissance des plantes est extrêmement sensible à la température ; les variations diurnes de température et les fluctuations saisonnières affectent directement le taux de croissance, la période de floraison et le rendement. Pendant les étapes de croissance de la plupart des cultures maraîchères, les températures diurnes sont maintenues entre environ 22 et 28 degrés, tandis que les températures nocturnes sont abaissées entre 16 et 20 degrés pour éviter une surchauffe ou une différenciation perturbée des boutons floraux. Les serres gèrent la température par des méthodes à la fois passives et actives : d'une part, en utilisant les propriétés isolantes des films, du verre ou des panneaux pour réduire les pertes de chaleur ; d'autre part, réguler la chaleur par la ventilation, l'ombrage et le rayonnement du sol.
Lorsque la lumière du soleil est intense, les filets d’ombrage peuvent réduire les effets néfastes d’une exposition excessive à la lumière ; lorsque les températures sont élevées, les lucarnes, les rideaux latéraux et la ventilation naturelle aident à dissiper la chaleur ; pendant les saisons froides, les systèmes de chauffage maintiennent la température nocturne minimale pour éviter la dormance des racines ou les dommages causés par le gel aux cultures.
Gestion de l'humidité et de l'eau. À la même température, une humidité excessive peut facilement entraîner des maladies, tandis qu’une humidité insuffisante limitera la transpiration et provoquera le dessèchement des feuilles. L'humidité relative dans les serres est généralement maintenue entre 60 % et 75 % pour des raisons de stabilité, mais différentes cultures ont des préférences légèrement différentes et nécessitent un réglage fin-en fonction du stade de croissance. La relation entre l'irrigation et la transpiration est cruciale ; Les systèmes d'irrigation goutte à goutte et de micro-aspersion sont généralement utilisés pour l'approvisionnement en eau dosé, fournissant simultanément des nutriments et de l'eau à la zone racinaire, réduisant ainsi l'évaporation de l'eau et la prolifération d'agents pathogènes en surface. La séparation, le drainage et la réutilisation des eaux de pluie et des eaux usées sont également des pratiques courantes dans les serres modernes pour éviter le gaspillage d’eau et l’accumulation de sel.
Efficacité lumineuse et photosynthétique. La lumière est la source d’énergie des plantes ; un ensoleillement insuffisant ou des photopériodes inappropriées ralentiront la croissance et affecteront l’efficacité photosynthétique. Les serres garantissent que les cultures reçoivent une lumière suffisante et uniformément répartie grâce à une disposition appropriée, un ombrage et une lumière artificielle supplémentaire si nécessaire.
